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Buscando por: The National Beef Tenderness Survey


  • 23
    abr
    2013
  • A maciez da carne bovina nos Estados Unidos

    Cortes corretos, métodos de cozimento, gordura e marmoreio são questões que implicam diretamente na maciez. Para análise, são necessários critérios homogêneos, que permitirão uma amostragem confiável....

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